ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದೂ ದುಬಾರಿ! ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೊರೆ

ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಗೂ ಎಲ್‌ಪಿಜಿ ಬೆಲೆ ಏರಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯ ಬಜೆಟ್‌ಗೆ ಹೊರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಕಳೆದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಊಟದ ವೆಚ್ಚ ಶೇ.10ರಷ್ಟು ಏರಿಕೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಊಟದ ವೆಚ್ಚ ಶೇ.6ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಈ ಬಗ್ಗೆ ಕ್ರಿಸಿಲ್ ಇಂಟೆಲಿಜೆನ್ಸ್ ವರದಿ ಮಹತ್ವದ ಮಾಹಿತಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದೆ.

ಹೌದು…ಮನೆಗೆ ಬೇಕಾದ ದಿನಸಿ ವಸ್ತುಗಳ ಬೆಲೆ ಏರಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವೆಚ್ಚ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆ ಏರಿಕೆಯ ಹೊರೆ ಬೀಳುತ್ತಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ಅಕ್ಕಿ ಹಾಗೂ ಎಲ್‌ಪಿಜಿ ಬೆಲೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಳದಿಂದಾಗಿ 2026ರ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಊಟದ ವೆಚ್ಚ ಏರಿಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕ್ರಿಸಿಲ್ ಇಂಟೆಲಿಜೆನ್ಸ್ ವರದಿ ತಿಳಿಸಿದೆ.

ಕಳೆದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಥಾಲಿಯ ವೆಚ್ಚ ಶೇ.10ರಷ್ಟು ಏರಿಕೆಯಾಗಿ ₹28.10ರಿಂದ ₹30.80ಕ್ಕೆ ತಲುಪಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಥಾಲಿಯ ವೆಚ್ಚ ಶೇ.6ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಳವಾಗಿ ₹56ರಿಂದ ₹59.50ಕ್ಕೆ ಏರಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಕ್ರಿಸಿಲ್ ಇಂಟೆಲಿಜೆನ್ಸ್ ನಿರ್ದೇಶಕ ಪುಷನ್ ಶರ್ಮಾ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿನ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚದ ಹೆಚ್ಚಳದಿಂದಾಗಿ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಹಾಗೂ ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಊಟದ ವೆಚ್ಚ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಶೇ.10 ಮತ್ತು ಶೇ.6ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಊಟದ ಬೆಲೆ ಏರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವೇನು?

ಮಾಸಿಕ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಲ್ಲಿ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಥಾಲಿಯ ಬೆಲೆ ಶೇ.4ರಷ್ಟು ಏರಿಕೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಥಾಲಿಯ ಬೆಲೆ ಶೇ.3ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಲೆ ಭಾರಿ ಏರಿಕೆ: ಅಡುಗೆ ವೆಚ್ಚ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಲೆ ಏರಿಕೆಯೂ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಕೆ.ಜಿ.ಗೆ ₹28 ಇದ್ದ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಲೆ, ಈ ವರ್ಷ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ₹53ಕ್ಕೆ ಏರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಶೇ.89ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಳವಾಗಿದೆ.

ರಬಿ ಹಂಗಾಮಿನ ಈರುಳ್ಳಿ ದಾಸ್ತಾನು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಶೇ.5ರಿಂದ ಶೇ.6ರಷ್ಟು ಇಳಿಕೆಯಾಗುವ ಅಂದಾಜು ಈ ಬೆಲೆ ಏರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣಗಳಾಗಿವೆ ಎಂದು ಕ್ರಿಸಿಲ್ ತಿಳಿಸಿದೆ.

ಜೂನ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಡಿಕೆಯ ಸರಾಸರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಶೇ.40ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಳೆಯಾಗಿದ್ದು, ಖರೀಫ್ ಹಂಗಾಮಿನ ಬೆಳೆ ನಾಟಿ ವಿಳಂಬವಾಗಿದೆ. ಇದರಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೊಸ ಈರುಳ್ಳಿ ಬರುವುದೂ ತಡವಾಗಿದೆ. ಹಬ್ಬದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದರಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲೂ ಬೆಲೆ ಏರಿಕೆಯ ಒತ್ತಡ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಲೆ ತಿಂಗಳ ಆಧಾರದಲ್ಲಿ ಶೇ.34ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಹೊಸ ಖರೀಫ್ ಹಂಗಾಮಿನ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿಯೇ ಉಳಿಯಬಹುದು. ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಕೊನೆಯ ವೇಳೆಗೆ ಪೂರೈಕೆ ಸುಧಾರಿಸಿದರೆ ಬೆಲೆ ಕ್ರಮೇಣ ಇಳಿಕೆಯಾಗುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದೆ ಎಂದು ಕ್ರಿಸಿಲ್ ಹೇಳಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ, ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಬೆಲೆಯೂ ಏರಿಕೆ

ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಅಕ್ಕಿ ಬೆಲೆಯೂ ಕಳೆದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇ.8ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಭತ್ತದ ಬೆಳೆಯ ವಿಸ್ತೀರ್ಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಇಳುವರಿ ದುರ್ಬಲವಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಂದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಶೇ.5ರಿಂದ ಶೇ.6ರಷ್ಟು ಇಳಿಕೆಯಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಕ್ರಿಸಿಲ್ ಅಂದಾಜಿಸಿದೆ. ದೇಶೀಯ ಬಳಕೆ ಹಾಗೂ ರಫ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯೂ ಅಕ್ಕಿ ಬೆಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.

ಇನ್ನು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬೆಲೆ ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಶೇ.12ರಷ್ಟು ಏರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲಿನ ಮೂಲ ಕಸ್ಟಮ್ಸ್ ಸುಂಕವನ್ನು ಶೇ.10ರಿಂದ ಶೇ.5ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿದರೂ ಬೆಲೆ ಏರಿಕೆ ಮುಂದುವರಿದಿದೆ.

ಭೌಗೋಳಿಕ ರಾಜಕೀಯ ಅನಿಶ್ಚಿತತೆಗಳು ಹಾಗೂ ಜಾಗತಿಕ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೇಲೆ ಎಲ್ ನಿನೊ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದೆಂಬ ಆತಂಕದಿಂದಲೂ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಹಬ್ಬದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್‌ನಲ್ಲೂ ಬೆಲೆ ಏರಿಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು ಎಂದು ವರದಿ ತಿಳಿಸಿದೆ.

ಎಲ್‌ಪಿಜಿ ಬೆಲೆಯೂ ಕಳೆದ ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಶೇ.10ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಜಾಗತಿಕ ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಯಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳ ಬೆಲೆಯೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ

ಮುಂಬರುವ ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬೆಲೆಯೂ ಏರಿಕೆಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಎಂದು ಕ್ರಿಸಿಲ್ ಎಚ್ಚರಿಸಿದೆ.

·         ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: ಖರೀಫ್ ಹಂಗಾಮಿನ ಹೊಸ ಬೆಳೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಬರುವುದು ವಿಳಂಬವಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಋತುಮಾನದ ಬೇಡಿಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದರಿಂದ ಬೆಲೆ ಏರಬಹುದು.

·         ಆಲೂಗಡ್ಡೆ: ಶೀತಲ ಸಂಗ್ರಹಾಗಾರಗಳಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಯ ದಾಸ್ತಾನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವುದರಿಂದ ಬೆಲೆ ಏರಿಕೆಯ ಒತ್ತಡ ಉಂಟಾಗಬಹುದು.

·         ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳು: ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೊಗರಿ ಬೆಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹವಾಮಾನ ವೈಪರೀತ್ಯದ ಪರಿಣಾಮದ ಆತಂಕವಿದೆ. ತೊಗರಿ ಆಮದಿಗೆ ಶೂನ್ಯ ಸುಂಕವಿದ್ದರೆ, ಕಡಲೆಕಾಳು ಆಮದಿಗೆ ಶೇ.10ರಷ್ಟು ಸುಂಕ ವಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಮತ್ತು ನವೆಂಬರ್ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರೈಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿಯೇ ಇರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಎಂದು ಪುಷನ್ ಶರ್ಮಾ ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ.

ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಊಟದ ವೆಚ್ಚ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಏರಿಕೆ

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಥಾಲಿಯ ವೆಚ್ಚ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಬೆಲೆ ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಕೇವಲ ಶೇ.2ರಷ್ಟು ಏರಿಕೆಯಾಗಿರುವುದು.

ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಥಾಲಿಯ ಒಟ್ಟು ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪಾಲು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೋಳಿ ಮರಿಗಳ ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆ, ಮುಂಗಾರು ಮಳೆಯಿಂದ ಉಂಟಾದ ಪೂರೈಕೆ ವ್ಯತ್ಯಯಗಳು ಹಾಗೂ ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳದ ಬೆಲೆ ಏರಿಕೆಯು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಪೂರೈಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿವೆ.

ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಬೆಲೆ ತಿಂಗಳ ಆಧಾರದಲ್ಲೂ ಶೇ.2ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದು, ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಊಟದ ಒಟ್ಟು ವೆಚ್ಚ ಏರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲೆ ಇಳಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆಯೇ?

ಹೊಸ ಬೆಳೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಬಂದ ಬಳಿಕ ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬೆಲೆ ಇಳಿಕೆಯಾಗುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದೆ. ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ದಾಸ್ತಾನು, ಹವಾಮಾನ ಸಂಬಂಧಿತ ಅಪಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಗತಿಕ ಸರಕುಗಳ ಬೆಲೆ ಏರಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಸಮೀಪದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಊಟದ ವೆಚ್ಚ ಹೆಚ್ಚಾಗಿಯೇ ಉಳಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಎಂದು ಕ್ರಿಸಿಲ್ ವರದಿ ತಿಳಿಸಿದೆ.